モロッコのラマダン(断食)期間には欠かせないお菓子です。もちろん普段の時も食べることはできます。
日本のかりんとうに少し似ています。
揚げたうえに、蜜がたっぷりかかり、カロリーが高いのは気になるところですが、食べたらやみつきになりますよ。
【レシピ】
薄力粉 １kg
アーモンドパウダー 250g
ごまパウダー 250g
アニスパウダー 20g
シナモンパウダー 大１
サフラン 小２
（なければターメリック）
塩 小1/2
ベーキングパウダー 7g
油 120cc
バター（溶かし） 120cc
水 400cc
オレンジ水 60cc
揚げ用油
蜂蜜 or 砂糖水（浸け用）
ごま（ふりかけ用）
①上記材料を混ぜる
②分割して３０−４０分寝かせる（乾燥予防でラップをかける）
③のばして、かたどり、形作る
④揚げて、浸けて、ごまをふる
