今年の犠牲祭も終わりました。
月曜日から通常の日常に戻る予定ですが…
余韻でお休みモードのところもあるでしょう。
今回は、お肉を蒸していただきました。
蒸したお肉は脂っぽさが少なく、味付けは塩と香辛料のみなのでシンプルです。
秋のモロッコは、一年の中でもとても過ごしやすい時期です。
モロッコの秋の食材といえばツマル（デーツやナツメヤシと言われています）があります。
天然のミネラルが詰まった果物です。
10月末頃にエルフードでツマル祭りがあります。（日程はまだ不明）
とても大きなイベントで、モロッコ国内の質の良いツマルが販売されています。
また、南部地方ならではの食べ方として、ツァハラウツと言って、ツマルのジャムもあります。
砂糖などの調味料は一切使用せず、ツマルを煮詰めて、濾して作ります。
日本でいう、黒蜜のような味です。
モロッコ南部の砂漠とツマルを楽しみに来ませんか。
